辛味大根と普通の大根、その違いとは！？
| 【即納】 利休信楽手洗い鉢 600φタイプ 海鼠【受注生産】 洗面ボウル |
| muratakagu/s06240000-19637-cdV |
| 24,750円 82,500円 |
利休信楽手洗い鉢 60φタイプ 海鼠 (受注生産）
受注生産になりますので納期(約)2か月程かかります。
釉色が海鼠に似ているところから命名された釉薬。二重掛けして行う失透釉で、白濁色を基調
16世紀頃、千利休はわび茶を大成し、簡素な味わいを旨とし茶の精神を体現するものとして信楽焼きを好みました。その素材となった土と釉薬、木や藁の灰などを厳選し、作陶技術の粋をこらして利休好みを「利休信楽」として、今に完成させました。
【送料無料】【日本製】
※北海道·沖縄·離島·一部地域の場合は、別途追加送料のご負担をお願い致します。
その際は、在庫状況お知らせの際に、お見積金額をお知らせ致します。
ご注文継続の可否は、お見積金額お知らせ後に確認させて頂きます。
※単水栓·混合栓は、別売りです。
| サイズ | (約) φ600×H160 mm |
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| 重量 | (約) 13.5kg |
| カラー | 海鼠（なまこ） |
| 材 質 | 陶器 |
| 生産国 | 日本製 |
| 備 考 | ※全作品手作りの為、多少の誤差がございます。 ※ 稀にメーカー在庫切れになる場合がございます(この場合、約1か月後に出荷となります)。 ※窯元より直送致しますので、商品代引はご利用頂けません。 ※弊社では取付·施工は行っておりません。 ※お近くの水道工事業者や工務店にご依頼ください。 |
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利休信楽のボウル - 利休信楽手洗い鉢 600φタイプ 海鼠 【ナマコ】
釉色が海鼠に似ているところから命名された釉薬。二重掛けして行う失透釉で、白濁色を基調
φ600×H160ｍｍ
φ600×H160ｍｍ
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辛味大根と大根の違い
辛味大根という大根をご存知ですか？
名前の通り"ピリッ"とした強い辛さが特徴で、見た目はかぶとそっくりで区別がつかない程ですが、立派な大根です。一般的な大根(青首大根と呼ばれます)とは、味も大きさも硬さも水分量も違います。大根と総称していても、辛味大根と青首大根は別の食材です。
辛味大根の生産量が少なくなった理由
日本各地に色彩豊かな多くのその土地ならではの地大根がありました。現在ではスーパーの野菜売り場を見ても、並んでいる大根は青首大根のみという状況です。
辛味大根は生産にも手間がかかります。青首大根は一部が土の上にあるため、大きさが判断しやすく、更に抜きやすいなどのメリットあります。病気にも強いため、育てやすく、収穫もしやすい理想的な大根が青首大根という訳です。一方の辛味大根は、収穫直前でも土の中に埋もれているので、収穫のタイミングがわかりにくいと言われます。
また、消費する側も辛味が苦手な子供でも食べることが出来る大根を求め、青首大根を多く買うようになりました。こうして各地に根付いていた地大根は少なくなり、いつの間にか希少品種と呼ばれるようにもなりました。
辛味大根、まずは大根おろしで
青首大根は、煮ても、焼いても、茹でても美味しく頂ける万能な食材です。一方、辛味大根はアクが強いので青首大根と同じ使い方はおすすめ出来ません。
辛味大根はまず大根おろしにして食べるのがおすすめ。辛味大根は、皮と実の間に栄養成分が多いので出来るだけ皮のまますりおろした方が辛く、また効能も期待出来ます。
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