辛味大根と普通の大根、その違いとは!?

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【商品に関して】・品名 軍刀 海軍 短剣 旧日本軍 サーベル 武具・サイズ 全長約41.5㎝・詳細 実家の整理で出て来たので出品いたします。 傷、汚れ、サビはあります。 刀身ロックは不具合なくかかりました。 細かくは写真を参考にお願いいたします。・付属品 なし【ご購入に関して予め確認お願いします】・写真でご確認の上、ご購入よろしくお願いします。・中古品ということをご理解いただいた上でご購入お願いします。【発送に関して】・ご購入していただいた翌日に発送できる様していますが 遅れてしまう事もあるので念の為、2〜3日で設定しています。・日曜日は仕事の関係で発送できません。・発送はメルカリ便を予定しています。・商品のサイズ、発送のタイミングによっては らくらく⇄ゆうゆうメルカリ便への変更の場合もあります。・ぷちぷちで梱包してから発送いたします。※ご質問等ありましたらコメント欄にお願いします!#骨董品#古美術品#希少品#レア#指揮刀2127
カテゴリー:おもちゃ・ホビー・グッズ>>>コレクション>>>武具
商品の状態:傷や汚れあり
配送料の負担:送料込み(出品者負担)
配送の方法:らくらくメルカリ便
発送元の地域:神奈川県
発送までの日数:2~3日で発送

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辛味大根と大根の違い

辛味大根という大根をご存知ですか?
名前の通り"ピリッ"とした強い辛さが特徴で、見た目はかぶとそっくりで区別がつかない程ですが、立派な大根です。一般的な大根(青首大根と呼ばれます)とは、味も大きさも硬さも水分量も違います。大根と総称していても、辛味大根と青首大根は別の食材です。

辛味大根の生産量が少なくなった理由

日本各地に色彩豊かな多くのその土地ならではの地大根がありました。現在ではスーパーの野菜売り場を見ても、並んでいる大根は青首大根のみという状況です。

辛味大根は生産にも手間がかかります。青首大根は一部が土の上にあるため、大きさが判断しやすく、更に抜きやすいなどのメリットあります。病気にも強いため、育てやすく、収穫もしやすい理想的な大根が青首大根という訳です。一方の辛味大根は、収穫直前でも土の中に埋もれているので、収穫のタイミングがわかりにくいと言われます。

また、消費する側も辛味が苦手な子供でも食べることが出来る大根を求め、青首大根を多く買うようになりました。こうして各地に根付いていた地大根は少なくなり、いつの間にか希少品種と呼ばれるようにもなりました。

辛味大根、まずは大根おろしで

青首大根は、煮ても、焼いても、茹でても美味しく頂ける万能な食材です。一方、辛味大根はアクが強いので青首大根と同じ使い方はおすすめ出来ません。
辛味大根はまず大根おろしにして食べるのがおすすめ。辛味大根は、皮と実の間に栄養成分が多いので出来るだけ皮のまますりおろした方が辛く、また効能も期待出来ます。
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