辛味大根と普通の大根、その違いとは!?

【WEB限定】 ラピスラズリ×クリスタルリング SILVER925.18kgpコーティング リング
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70,500円 235,000円
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monyaのアクセサリーをお目に留めて下さり有難うございます♡受注制作可 2350円ラピスラズリを台座にして、その上にカット入りのクリスタルを重ねたお石をリングにしてみましたః綺麗な夜空を現したような群青色のカラーがパッと目を惹きます✩✬ ローズカットによりアンティーク感ある雰囲気が醸し出されております( ˶ ̇ ̵ ̇˶ )。.。:+* ゜ ゜゜ *+:。.。:+* ゜ ゜゜ *+:。.。.。:+* ゜ ゜゜ *+:。.。*size*ラピスラズリ×クリスタル 約8mm×6mm号数目安・・・7〜11号(アームの開閉により他の号数にも対応します)優しく開閉お願い致します。アームの閉じた状態は約7号 線径→約1mm程*素材*SILVER925製・18KGP仕上げ*天然石*ラピスラズリ×クリスタルAAA○天然石には細かな傷やインクルージョン(内包物)、クラック(ひび) 穴欠け等がある場合がございます。お一つお一つ色や形状も異なります。天然石ならではの魅力としてご理解頂けますと幸いです。*しばらく売れなかった商品は、削除、再出品致します。*他でも出品しておりますので、売り切れの際はご容赦ください。*複数購入割引あり→2点目より-150円*ご購入頂ける際は、お手数ですがプロフィールの◇ハンドメイド作品に関して◇をお読み下さいagete  アガット ete エテ NOJESSノジェス NOIR DE POUPEE ノワールドプーペ ADAMETROPE' アダムエロペ IENA イエナ URBANRESEARCH  アーバンリサーチ 等お好きな方も
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商品の状態:新品、未使用
配送料の負担:送料込み(出品者負担)
配送の方法:らくらくメルカリ便
発送元の地域:神奈川県
発送までの日数:2~3日で発送

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辛味大根と大根の違い

辛味大根という大根をご存知ですか?
名前の通り"ピリッ"とした強い辛さが特徴で、見た目はかぶとそっくりで区別がつかない程ですが、立派な大根です。一般的な大根(青首大根と呼ばれます)とは、味も大きさも硬さも水分量も違います。大根と総称していても、辛味大根と青首大根は別の食材です。

辛味大根の生産量が少なくなった理由

日本各地に色彩豊かな多くのその土地ならではの地大根がありました。現在ではスーパーの野菜売り場を見ても、並んでいる大根は青首大根のみという状況です。

辛味大根は生産にも手間がかかります。青首大根は一部が土の上にあるため、大きさが判断しやすく、更に抜きやすいなどのメリットあります。病気にも強いため、育てやすく、収穫もしやすい理想的な大根が青首大根という訳です。一方の辛味大根は、収穫直前でも土の中に埋もれているので、収穫のタイミングがわかりにくいと言われます。

また、消費する側も辛味が苦手な子供でも食べることが出来る大根を求め、青首大根を多く買うようになりました。こうして各地に根付いていた地大根は少なくなり、いつの間にか希少品種と呼ばれるようにもなりました。

辛味大根、まずは大根おろしで

青首大根は、煮ても、焼いても、茹でても美味しく頂ける万能な食材です。一方、辛味大根はアクが強いので青首大根と同じ使い方はおすすめ出来ません。
辛味大根はまず大根おろしにして食べるのがおすすめ。辛味大根は、皮と実の間に栄養成分が多いので出来るだけ皮のまますりおろした方が辛く、また効能も期待出来ます。
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