辛味大根と普通の大根、その違いとは!?

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黒平鉱山産、水晶のブレスレットです。\r重さ65g 約14.5mm×15玉 内径18cm \r\r重さ、サイズはおおよその数値であり、多少の誤差はご容赦下さい。\r\r\r注意事項\r\r1.モニターによっては画像と実際の商品の色合いが異なって見える場合(商品によっては濡らした状態で撮影している場合もあります)がございます。また、ヒビ、キズ、研磨痕等細部までこだわる方、神経質な方は入札をご遠慮ください。\r\r1.出品物について、一部の商品を除き鑑別・鑑定等は行ってはおりません。仕入(購入)元からの情報や自己判定により出品しており、本物保証するものではありません。また、鉱物のなかにはその特定が難しいものもあり、商品説明やタイトルに誤った記載がされる場合がある旨、ご承知ください。\r\r1.商品の発送にあたっては、きちんと梱包して発送させていただきますが、配送にともなう万一の事故(紛失や破損等)については、各配送業者の補償での対応とさせていただきます。当方での補償はございませんので、ご注意くださいませ。\r\r1.商品については他のサイトでも出品しております。ご購入のタイミングによっては、キャンセルとさせていただく場合がございますので、予めご承知下さいませ。
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配送料の負担:送料込み(出品者負担)
配送の方法:普通郵便(定形、定形外)
発送元の地域:埼玉県
発送までの日数:2~3日で発送

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辛味大根と大根の違い

辛味大根という大根をご存知ですか?
名前の通り"ピリッ"とした強い辛さが特徴で、見た目はかぶとそっくりで区別がつかない程ですが、立派な大根です。一般的な大根(青首大根と呼ばれます)とは、味も大きさも硬さも水分量も違います。大根と総称していても、辛味大根と青首大根は別の食材です。

辛味大根の生産量が少なくなった理由

日本各地に色彩豊かな多くのその土地ならではの地大根がありました。現在ではスーパーの野菜売り場を見ても、並んでいる大根は青首大根のみという状況です。

辛味大根は生産にも手間がかかります。青首大根は一部が土の上にあるため、大きさが判断しやすく、更に抜きやすいなどのメリットあります。病気にも強いため、育てやすく、収穫もしやすい理想的な大根が青首大根という訳です。一方の辛味大根は、収穫直前でも土の中に埋もれているので、収穫のタイミングがわかりにくいと言われます。

また、消費する側も辛味が苦手な子供でも食べることが出来る大根を求め、青首大根を多く買うようになりました。こうして各地に根付いていた地大根は少なくなり、いつの間にか希少品種と呼ばれるようにもなりました。

辛味大根、まずは大根おろしで

青首大根は、煮ても、焼いても、茹でても美味しく頂ける万能な食材です。一方、辛味大根はアクが強いので青首大根と同じ使い方はおすすめ出来ません。
辛味大根はまず大根おろしにして食べるのがおすすめ。辛味大根は、皮と実の間に栄養成分が多いので出来るだけ皮のまますりおろした方が辛く、また効能も期待出来ます。
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