辛味大根と普通の大根、その違いとは!?

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最高のフィット感が得られる、背面長の調整機構(10 cm/4インチ)。Thule VersaClick対応ヒップベルトは、すべて交換可能なThule VersaClickアクセサリーでカスタマイズ可能(一部を除き別売)。便利なThule VersaClick Pole Holderを付属。パックを降ろさずヒップベルトにトレッキングポールを装着可能。取り外し式で視認性の高いレインカバー。嵐の中でも機材を濡らさず保管。通気性のあるショルダーストラップ、ヒップベルトパッド、背面パネルで涼しい背負い心地。移動中でも装備の収納と取り出しがすばやくできる前面のShove-it Pocket。リザーバー·スリーブ、ドリンクチューブ引出口、両側面のドリンクボトル·ポケットで水分補給は万全(ハイドレーションリザーバーは別売)。ハイキングポールやピッケルをアタッチメントループで簡単に固定。ジッパー付きリッドとヒップベルトの付いたポケットには、小物を収納可能。全季節あらゆるアクティビティで使える多用途な万能パック。

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辛味大根と大根の違い

辛味大根という大根をご存知ですか?
名前の通り"ピリッ"とした強い辛さが特徴で、見た目はかぶとそっくりで区別がつかない程ですが、立派な大根です。一般的な大根(青首大根と呼ばれます)とは、味も大きさも硬さも水分量も違います。大根と総称していても、辛味大根と青首大根は別の食材です。

辛味大根の生産量が少なくなった理由

日本各地に色彩豊かな多くのその土地ならではの地大根がありました。現在ではスーパーの野菜売り場を見ても、並んでいる大根は青首大根のみという状況です。

辛味大根は生産にも手間がかかります。青首大根は一部が土の上にあるため、大きさが判断しやすく、更に抜きやすいなどのメリットあります。病気にも強いため、育てやすく、収穫もしやすい理想的な大根が青首大根という訳です。一方の辛味大根は、収穫直前でも土の中に埋もれているので、収穫のタイミングがわかりにくいと言われます。

また、消費する側も辛味が苦手な子供でも食べることが出来る大根を求め、青首大根を多く買うようになりました。こうして各地に根付いていた地大根は少なくなり、いつの間にか希少品種と呼ばれるようにもなりました。

辛味大根、まずは大根おろしで

青首大根は、煮ても、焼いても、茹でても美味しく頂ける万能な食材です。一方、辛味大根はアクが強いので青首大根と同じ使い方はおすすめ出来ません。
辛味大根はまず大根おろしにして食べるのがおすすめ。辛味大根は、皮と実の間に栄養成分が多いので出来るだけ皮のまますりおろした方が辛く、また効能も期待出来ます。
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