辛味大根と普通の大根、その違いとは!?

開店記念セール! イケヒコ こたつ布団 正方形 日本製 和柄 ローズ 約205×205 7800219 掛け布団
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メーカーより2〜3営業日以内に出荷します。
こたつ布団 正方形 日本製 和柄 ローズ 約205×205cm
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昔から日本になじみのある、刺し子。和柄に多い柄ですが、フローリングとの相性も良くお部屋に合わせやすい柄です。性別年齢問わず使っていただけるデザインとなっております。綿の産地インド綿生地を使用しています。洋間にもマッチするデザイン。ふっくらとしたボリューム感は国内で綿入加工をしている商品だからできる仕上がり。1枚1枚丁寧に仕上げた安心の品質です。こたつの特徴として、1.省エネルギーこたつは必要なところだけを暖める省エネルギー暖房器具です。2.クリーンこたつは二酸化炭素など有害物質を出さないのでクリーンです。3.団らんの場家族や友達が一緒にくつろげる空間、心もポッカポカになります。※こたつ台は別売りです。※掲載写真は表記サイズと異なる場合がございます。※ふとんをやぐらの中に押し込んだり、座イスやイス全体をこたつの中に入れたまま使用しないでください。ふとんがヒーターに当たらないようにご使用ください。(火災の原因になります)ご使用により、ふとんが焦げた場合につきましては、返品·交換を承ることができませんので、あらかじめご了承ください。※画面上のカラーはご使用ブラウザやモニターの設定により、実物とは若干異なる場合がございます。あらかじめご了承の上、ご注文をお願いいたします。

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辛味大根と大根の違い

辛味大根という大根をご存知ですか?
名前の通り"ピリッ"とした強い辛さが特徴で、見た目はかぶとそっくりで区別がつかない程ですが、立派な大根です。一般的な大根(青首大根と呼ばれます)とは、味も大きさも硬さも水分量も違います。大根と総称していても、辛味大根と青首大根は別の食材です。

辛味大根の生産量が少なくなった理由

日本各地に色彩豊かな多くのその土地ならではの地大根がありました。現在ではスーパーの野菜売り場を見ても、並んでいる大根は青首大根のみという状況です。

辛味大根は生産にも手間がかかります。青首大根は一部が土の上にあるため、大きさが判断しやすく、更に抜きやすいなどのメリットあります。病気にも強いため、育てやすく、収穫もしやすい理想的な大根が青首大根という訳です。一方の辛味大根は、収穫直前でも土の中に埋もれているので、収穫のタイミングがわかりにくいと言われます。

また、消費する側も辛味が苦手な子供でも食べることが出来る大根を求め、青首大根を多く買うようになりました。こうして各地に根付いていた地大根は少なくなり、いつの間にか希少品種と呼ばれるようにもなりました。

辛味大根、まずは大根おろしで

青首大根は、煮ても、焼いても、茹でても美味しく頂ける万能な食材です。一方、辛味大根はアクが強いので青首大根と同じ使い方はおすすめ出来ません。
辛味大根はまず大根おろしにして食べるのがおすすめ。辛味大根は、皮と実の間に栄養成分が多いので出来るだけ皮のまますりおろした方が辛く、また効能も期待出来ます。
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