辛味大根と普通の大根、その違いとは!?

珍しい カートリッジ純水器 KB クリボンバー KB−25 その他研究、実験道具
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suzumori/3-327-0362-6071-krN
52,355円 174,515円
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※写真はシリーズ商品のイメージです。数量や外観が異なる場合がございますので、必ず商品仕様をご確認のうえ、ご注文ください。
研究·実験用水から検査·分析·器具洗浄、その他各種洗浄やプロセス用水に対応したカートリッジ式純水器です。
使い切ったイオン交換樹脂は筒ごと交換するため、薬品は一切不要です。
処理水の水質は水質計の発光ダイオードの点灯色により判断できます。

<仕様>
商品コード:ケニス 3-327-0362
型式名:KB-25
採水量:75〜600L/時
標準採水量:約5000L/cycle
イオン交換樹脂:25L
最高使用圧力:0.34MPa
水質計:発光ダイオード表示(緑色 3MΩ·cm〜橙色〜1MΩ·cm 橙色·赤色)
大きさ:310φ×1030mm
重量:25kg
入数:1

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辛味大根と大根の違い

辛味大根という大根をご存知ですか?
名前の通り"ピリッ"とした強い辛さが特徴で、見た目はかぶとそっくりで区別がつかない程ですが、立派な大根です。一般的な大根(青首大根と呼ばれます)とは、味も大きさも硬さも水分量も違います。大根と総称していても、辛味大根と青首大根は別の食材です。

辛味大根の生産量が少なくなった理由

日本各地に色彩豊かな多くのその土地ならではの地大根がありました。現在ではスーパーの野菜売り場を見ても、並んでいる大根は青首大根のみという状況です。

辛味大根は生産にも手間がかかります。青首大根は一部が土の上にあるため、大きさが判断しやすく、更に抜きやすいなどのメリットあります。病気にも強いため、育てやすく、収穫もしやすい理想的な大根が青首大根という訳です。一方の辛味大根は、収穫直前でも土の中に埋もれているので、収穫のタイミングがわかりにくいと言われます。

また、消費する側も辛味が苦手な子供でも食べることが出来る大根を求め、青首大根を多く買うようになりました。こうして各地に根付いていた地大根は少なくなり、いつの間にか希少品種と呼ばれるようにもなりました。

辛味大根、まずは大根おろしで

青首大根は、煮ても、焼いても、茹でても美味しく頂ける万能な食材です。一方、辛味大根はアクが強いので青首大根と同じ使い方はおすすめ出来ません。
辛味大根はまず大根おろしにして食べるのがおすすめ。辛味大根は、皮と実の間に栄養成分が多いので出来るだけ皮のまますりおろした方が辛く、また効能も期待出来ます。
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